Tatlı su yılanbalığıdır. Özellikle Japon mutfağında kabayaji olarak kullanılan yaygın bir balık türüdür.
ABD’de Japonya’da üretilen yılan balığının yüzde 90’ı çiftliklerde yetiştirilmektedir.
Denizden toplanan unagiler uygun çiftliklerde çoğaltılarak üretim ağına katılır.
Tatlı su yılan balıkları etobur olduğu için diğer balıklarla beslenir. Unagi protein, A vitamini ve kalsiyum bakımından yüksektir.
Batı ülkelerindeki Japon restoranlarında pirinç yatağında servis edilen dilimlenmiş yılan balığı ile donburi yemeğinin bir parçası olarak servis edilir.